韭菜

韭菜是最受大家喜欢的一种青色蔬菜了，韭菜有一种特殊的气温，来源于硫化物，可以在春季起到春季抗菌防病的作用。

     此外吃韭菜可以增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。因此韭菜自古就有“春菜第一美食”的赞誉。

西兰花

西兰花是十字花科蔬菜的代表，每100克西兰花，含维生素A1202微克、胡萝卜素7210微克。在各种蔬菜中含量排名靠前，适当补充胡萝卜素，有助于保护免疫系统免受自由基分子的攻击，并具有明显的免疫增强作用。

秋葵

含有丰富的黏性糖蛋白、果胶和黄酮等保健成分，这些都属于可溶性膳食纤维的范畴，对女性健康很有好处。包括促进肠胃蠕动，缓解便秘、护肤等作用。

     此外每100克秋葵含膳食纤维4.4克，相比之下每100克芹菜含膳食纤维1.4克，更高于茄子、南瓜、冬瓜等普通蔬菜的膳食纤维含量。

空心菜

吃青色食物不仅对保护肝脏有帮助，对稳定餐后血糖指数也有帮助，比如新鲜的空心菜里含有丰富的膳食纤维，每100克空心菜含有1.4克可溶性膳食纤维，可以促进肠胃蠕动、通便排毒，延缓升糖速度。